高洁保鲜蛋是本厂新开发的产品，其原料选择两天之内生产的鲜鸡蛋，经过精心挑选，然后经过严格消毒、清洗、烘干、保鲜制成。

　　其主要优点在于，通过加工，在鸡蛋壳表面形成一层保护膜，封闭了鸡蛋壳表面的气孔，使蛋壳内部与外部气体交换大大降低，有效地减少了鸡蛋水分的丧失，同时降低了微生物进入鸡蛋内部的可能性，从而有效地提高了鸡蛋的贮藏期。如果贮藏于0-5℃条件下，则更利于鸡蛋的保鲜。

　　其次，高洁保鲜蛋经过消毒清洗，其表面清洁程度远高于未经过加工的鸡蛋，更有利于食品卫生。

　　因此，高洁保鲜蛋比普通鸡蛋更加适合宾馆、饭店等的使用。