炉体用角钢骨架、钢板台面、进口优质不锈钢外壳和炉面构成，强度高，刚性好，不积油污，不易擦伤；炉镗配有特制的沟风炉头，特级耐火砖和独立炉头开头，可适用柴油或多种燃气作燃料，火力迅猛，隔热卓著，发挥功能齐全，操作简单方便，炉面配有酱料板、热水尾罅、摇摆龙头和去水槽，安全、卫生、给厨师提供了一个得心应手的作业条件和舒适的作业环境。