【 化学名 】：2，3- 二羟基丁二酸

【 英文名 】：DL-TARTARIC ACID
 

【 分子式 】：C₄H₆O₆

【 分子量 】：150.09

【 CAS 号】：133-37-9

【 性　状 】：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至 100°C 时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度 20.6(20°C) ，乙醚中溶解度约 1% ，乙醇中溶解度 5.01(25°C) 。
 

【 用　途 】：本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的 1.3 倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经 FAO/WHO 专家委员鉴定为优良之食品添加剂。

【 包　装 】：25kg 复合袋装，内衬双层牛皮纸袋，薄膜袋。

【 贮　藏 】：清洁和干燥仓库内。