酸价又名酸值，是表示油脂等物质含酸量的一种形式，是中和一克油脂等物质中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数．新鲜的或精制品中，酸价都较低，储藏或处理不当，酸价会增高．因此酸价既是油脂的质量指标，也是其卫生指标．YUS-4加

将上盖系上三根尼龙绳，取样时将上盖边上的两根筒绳拉紧，慢慢的把扦样器放到取样池内，当  取样器放到所需取样的位置时，拉紧中间的阀门绳，使样品进入扦样器内，然后放松阀门绳，将提筒慢  慢拉上，取出样品。